Многие люди воспринимают специи исключительно как возможность разнообразить вкус блюда. Однако на самом деле, некоторые специи очень полезны и содержат в себе колоссальное количество биологически активных веществ.
В древности они ценились на вес золота, а торговцы пряностями имели особый статус в обществе и пользовались огромным уважением. Одним из главных достоинств пряностей является наличие антиоксидантов, уменьшающих вред от канцерогенов и замедляющих процессы старения, а также нормализация пищеварения. Остановимся подробнее на некоторых популярных и полезных специях:
Кориандр - в пищу используются и семена (именно они называются кориандром), и зелень (общепринятое название — кинза). Нормализует уровень сахара в крови и способствует хорошему пищеварению, полезен при хронических запорах, гастрите, язве, анемии, заболеваниях кожи и глаз.
Гвоздика - успокаивает и снимает усталость, улучшает кровообращение, очищает слизистые, останавливает кашель, обладает антипаразитарными свойствами, поддерживает работу печени и стабилизирует уровень сахара в крови.
Имбирь - оказывает иммуномодулирующее, противовоспалительное, жаропонижающее, спазмолитическое, противокашлевое, потогонное действие. Помогает при вздутии и тошноте, улучшает пищеварение.
Корица - уменьшает количество «плохого» холестерина, способна регулировать уровень глюкозы в крови, улучшает пищеварение, снимает усталость, нормализует давление и обладает антимикробными свойствами. Особо ценится цейлонская корица - ее делают из тоненького внутреннего слоя коры вечнозеленого кустарника.
Кумин (зира) - очень благотворно влияет на ЖКТ: улучшает аппетит, активизирует пищеварение, очищает от шлаков и токсинов, устраняет колики и метеоризм. Понижает уровень глюкозы в крови, положительно влияет на сердечно-сосудистую, нервную и дыхательную системы.
Бадьян (звезчатый анис) - способствует решению проблем с кишечником, помогает избавиться от кашля и вернуть осипший голос. Оказывает противовоспалительное, противоспазматическое действие, противодействует метеоризму и улучшает деятельность ЖКТ.
Куркума - богата фитохимическими веществами, благодаря чему нормализует работу нормализует работу желчного пузыря и печени, предотвращает развитие онкологических заболеваний, снижает уровень холестерина в крови, понижает давление. Основной компонетт специи куркумин - снимает воспаление, улучшает пищеварение, нормализует микрофлору кишечника, регулирует обмен веществ, способствует усвоению белка.
Кардамон - отлично стимулирует пищеварительную систему, помогает очищению организма от шлаков и токсинов, активизирует метаболизм.Эффективен в лечении простудных заболеваний, помогает при боли в горле и кашле, помогает справиться со стрессом, повышает либидо, помогает при похудении. Женщинам эту специю можно употреблять при нарушениях менструального цикла, мужчинам помогает как мощный афродизиак.
Пажитник - понижает количество сахара в крови, повышает иммунную активность, стабилизирует артериальное давление. Нормализует работу желудка и кишечника, лечит запоры, положительно воздействует на активность половых клеток.
Перец чили - улучшает метаболизм, обладает противопростудным эффектом, стабилизируют кровяное давление. Умеренное употребление его в пищу улучшает аппетит, нормализует работу пищеварительной системы и ускоряет метаболизм. Оказывает положительное воздействие на работу мозга.
Мускатный орех - стимулирует иммунитет, улучшает кровообращение, укрепляет память, благоприятно воздействует на работу центральной нервной и сердечно-сосудистой систем, действует как афродизиак.
Сложно представить нашу кухню без специй и пряностей - они не только открывают огромные возможности для кулинарных экспериментов, придавая готовым блюдам особый, неповторимый вкус и аромат, но и оказывают оздоравливающий эффект на организм.
Шпаргалка по использованию основных специй в кулинарии:
Приобрести специи можно на сайте и в розничных магазинах "Дары Солнца" по адресам:
- г. Новосибирск, ул. Энгельса, 12 (район ОбьГЭС)
- г. Новосибирск, пр-кт Морской, 11 (Академгородок)
- г. Новосибирскул. Восход, 3 (ст.м. Речной вокзал)
Время работы магазинов:
Будни 10:00 - 19:00
Выходные 10:00 - 18:00
Контакты:
Тел. 8 (383) 380-10-85
WhatsApp 8 (993) 024-97-06
Осуществляем ДОСТАВКУ по Новосибирску и по всей России!