Скоро пост..... А ПОКА... МАСЛЕННИЦА!!!! Блины, посиделки, чаёк-кофеёк! И, конечно, к блинам -пирогам вкусняшки!!! А как вкусны и, главное, полезны блинки, если их полить сиропом топинамбура! и творожок им прекрасно сдобрить и оладушки. И сахара - ноль! и поджелудочной железе подспорье ! Отпразднуйте с нами Масленницу!
Топинамбур необыкновенно полезный и вкусный продукт питания. Для внимательных к своему здоровью людей - приятный подарок и подспорье. Мы предлагаем вам его в виде сиропа. Готовить не надо. Добавил в блюдо и готово!!!
Небольшой экскурс: А ЧТО ЖЕ ТАКОЕ ТОПИНАМБУР? Топинамбур или "земляная груша" - это растение - родственник подсолнечника, по внешнему виду его дикий вариант. В пищу человек употребляет клубни топинамбура, которые похожи на картофель, содержащийся в них инулин делает клубни топинамбура сладковатыми на вкус.
Химический состав топинамбура и калорийность
Химический состав топинамбура представлен рядом полезных для организма веществ. Витаминный ряд включает бета-каротин, витамины А, Е, РР, тиамин, пиридоксин, рибофлавин, фолиевую, никотиновую и аскорбиновую кислоты.
Из макроэлементов в растении содержатся фосфор, кальций, калий, магний, натрий, сера и хлор; из микроэлементов – йод, бор, алюминий, фтор, цинк, марганец, железо, медь, молибден и кобальт.
Клубни корнеплода богаты инулином, сахарами, белками, органическими кислотами, пектиновыми веществами, клетчаткой.
Калорийность топинамбура на 100 г продукта составляет 61 ккал.
Топинамбур: лечебные свойства и противопоказания
Лечебные свойства топинамбура и противопоказания, коих очень мало, позволяют использовать продукт для лечения многих заболеваний. Сок и сироп топинамбура применяется при:
1. изжоге,
2. тошноте,
3. рвоте,
4. хронических запорах,
5. болях в области живота.
С его помощью можно лечить:
1. дуоденит,
2. гастрит,
3. заболевания тонкого кишечника,
4. язвы желудка,
5. колит,
6. панкреатит,
7. энтерит.
8. эффективен он и при полиартритах.
Еще чем полезен топинамбур:
1. Корень топинамбура характеризуется противовоспалительным действием и способностью удалять из организма техногенные радионуклиды (в частности, цезий-137 и стронций-90), токсические вещества и соединения тяжелых металлов.
2. Свойства топинамбура обуславливают его использование для улучшения функционирования кровеносной системы. Он улучшает состояние человека при ишемической и гипертонической болезни сердца, тахикардии и атеросклерозе.
3. Применяется для снижения уровня холестерина. Количество сахара также существенно уменьшается при употреблении данного продукта.
4. Корень топинамбура рекомендуют при наличии ожирения, солевых отложений, железодефицитной анемии, недостатке калия.
5. Он содействует улучшению зрения, повышению эффективности функционирования иммунной системы и восстановлению общего состояния организма.
6. Полезные свойства топинамбура заключаются в предотвращении развития инсультов, инфарктов и проблем с пищеварительной системой.
7. Он стимулирует желчегонную активность, помогает бороться с дисбактериозом. Увеличивает активность усвоения организмом селена.
8. Растение применяют при псориазе, себорее, ожогах, экземах, угревой сыпи и иных проблемах кожи. Используется для восстановления пигментационных свойств при витилиго. Маски из топинамбура способствуют разглаживанию глубоких морщин и восстановлению естественной упругости кожи.
9. Применение топинамбура возможно в случае: туберкулеза, лейкоза, подагры, цистита,, мочекаменной болезни, панкреатита.
Противопоказания топинамбура: индивидуальная непереносимость продукта и повышенный метеоризм.
Топинамбур при сахарном диабете
Поскольку растение уменьшает количество сахара в крови, топинамбур при сахарном диабете является незаменимым продуктом питания.
Польза для диабетиков заключается в присутствии в топинамбуре инулина – инсулина природного происхождения.
Его можно использовать для лечения диабета I и II типов. В случае наличия у человека инсулинозависимого диабета (I тип) продукт должен употребляться регулярно для достижения положительных результатов.
В процессе обмена веществ инулин заменяет глюкозу, благодаря чему энергетический дефицит в клетках организма существенно снижается. Он же способствует и улучшению всасываемости глюкозы на клеточном уровне. При этом самочувствие и общее состояние больного человека улучшается.
Во время стабилизации глюкозного обмена (при регулярном применении в пищу топинамбура) поджелудочная железа начинает самостоятельно синтезировать инсулин.
Полезно употреблять продукт в качестве профилактического средства людям, имеющим родственников больных данным недугом